■ヒダカズのココロの授業-比田井通信

さぁ、中村さんの話も大詰めです。

いつも予想を上回る仕事をしていた中村さん達でしたが、
そんな仕事をしていたので、
周りの人たちがみんな応援してくれました。
そのおかげで、なんと２年半後に、
ついに「憧れの六本木」にお店を持つことができたそうです。

たった７坪の店だったそうですが、
手に入れることができて、
自分達で改装もしたそうです。

師匠はこう言います。
「４ヵ月後にこの店を開店する」と。

それを聞いた中村さんは、
「へ～、誰が来てやるんだろう？？」
と思っていたそうなんですが・・・。

突然、師匠が、
「中村、お前やれ！
　俺達はこれからも野菜を売るから、
　お前一人で、この店やれ」
と言ったそうです。

本当だったら、０．２秒の返事で
「ハイ、わかりました！」って
言わなくてはいけないところですが、
さすがに、当時の中村さんにとってはあまりに大きい事で、
師匠に弱音を吐いたそうです。

「師匠、僕、高校でてから、
　やってきたことと言えば、
　土木作業員とドーナツ作りと八百屋ですよ。
　そんな僕にこの店で
　何をやれって言うんですか？」

師匠は、
「『バー』たい。
　六本木には世界中からお洒落な人が来なすっとど。
　そんな人たちに、こぎゃんして、カクテル作るとよ～。
　
　お前、大阪弁得意だから、そんなお客さんを笑わせて、
　ファンにすればいいじゃないか。

　４ヶ月間、精一杯のことやってみようって思わないんか！
　やる前から『できない理由』言ってたら、
　ケガするよ～！」

なんて言ったそうです。

結局、中村さんは次の日から
あるホテルに修行に行くことになります。

修行って言っても、例えば師匠の知り合いのホテルに、
「４ヶ月間で一人前にしてくれ」なんて言って
修行に行ったわけじゃないんです。

単に、ホテルにバイトで入っただけなんですね。

中村さんは、
「最初はウエイターからやらせてもらえるんじゃないだろうか」
なんて思っていたそうですが、とんでもないです。

朝から晩まで長靴にでっかいエプロンをつけさせられて、
皿洗いだったそうです。

しかも、そのホテルの厨房は殺伐とした雰囲気で、
誰も話しかけても来てくれないんですって。
１日中黙って、皿を洗っているだけだったそうです。

１週間経っても、他の仕事をやらせてもらえず、
「皿洗い」です。

中村さんは
　「ダメだ。このままでは、４ヵ月後に店なんか出せない」と思い、
師匠のところに相談に行きます。

「師匠、あのホテルダメですよ。
　雰囲気は殺伐としていて、
　この一週間、誰とも口もきいていないんです。

　そのうえ、一週間経っても、
　皿洗いしかさせてもらえないんです。

　あのホテルにこのままいても、
　４ヵ月後に店を出せないと思うから、
　他の店に変えた方がいいと思うんです」

さて、師匠は何て言ったと思います？

続きは次回です！


★さて、ずっと連載をしている中村文昭さんですが、
この１１月１４日、１５日と、長野県内で講演されます！
ぜひぜひ、生の中村文昭さんの話を聴いてみてください！
絶対！　オススメです！

11/14(土)　篠ノ井

　http://pressevent.naganoblog.jp/e342446.html

11/15(日)　飯田

　http://pressevent.naganoblog.jp/e344024.html


----------

↓「比田井通信だけまとめて読みたい！」という方はコチラ！

【比田井通信】　最初の記事から読む　　前の記事を読む　　次の記事を読む

----------

↓人気ブログランキング参加しています。押してもらえると嬉しいです。